Un accord tout en fraîcheur pour mettre en valeur les saveurs du Bas du fleuve.
1. Faire cuire 375g d’edamames à l’eau bouillante pendant 10 minutes;
2. Mixer les edamames, le jus et le zeste d’un citron, 200g de tofu soyeux et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive;
3. Couper en petits morceaux 15 olives noires et les ajouter au mélange;
4. Ajouter sel, poivre et coriandre au goût;
5. Servir avec nos craquelins algues et herbes salées!
Bon appétit
La recette de cette trempette est tirée du livre « recettes végétariennes : 3 ingrédients 15 minutes » de Larousse.